Мусака по-кипрски

Ингредиенты:

Для формы 24-26 см:

Фарш говяжий - 500 гр

Баклажаны - 2-3 шт.

Картофель - 4-5 шт.

Помидоры - 3 шт.

Лук репчатый - 2 шт.

Чеснок - по вкусу

Соль, перец, орегано - по вкусу

Петрушка, укроп - пучок

Для крема:

Молоко - 250 мл

Масло сливочное - 40 гр

Мука - 2 стакана муки

Как готовить:

Баклажаны порезать (вдоль или поперек) ломтиками толщиной 1 см. Обжарить на оливковом масле.

Картофель порезать ломтиками толщиной 0,5 см. Картофель нужно немного смягчить, для этого вскипятить воду, опустить картофель и варить 2 минуты.

Лук мелко порезать, обжарить немного на оливковом масле (можно просто смягчить, не подрумянивать). Добавить фарш, обжарить, добавить мелко порезанные помидоры. Помидоры могут быть в любом виде - с кожей и без, с семенами и без - кому как больше нравится. Тушить до испарения лишней жидкости.

В жаропрочную форму уложить слои: баклажаны - картофель - мясной соус - все слои посолить, поперчить, посыпать специями по вкусу, зеленью и немного примять. Сверху залить кремом:

Масло растопить, добавить муку, молоко и варить до загустения, постоянно помешивая венчиком.

Запекать в духовке при 200С 1 час.

Сегодня у меня рецепт из разряда "где я только не была"...В Италии не была, в Греции не была, вот и на Кипре я не была Но и у этого рецепта есть небольшая история. Несколько лет назад, в социальной сети я попала в одно замечательное сообщество домохозяек из разных городов и стран, на тот момент я была домохозяйкой, потом работала, сейчас снова в декрете и все это время мы общаемся с моими любимыми хозяюшками и стали уже, как родные Время от времени мы встречаемся в реале.
Так вот, одна замечательная хозяюшка живет на солнечном Кипре - она и поделилась со мной местным рецептом "мусака", так что можно сказать - блюдо попало ко мне на стол прямо с места событий.
А ведь на Кипре много чего есть интересного и романтичного! Например (конечно же) бухта Петра-ту-Ромиу - место рождения Афродиты из пены морской.
П.С. Вообще, с кремом из рецепта мусака должна выглядеть так: но я использовала муки гораздо меньше и мой соус получился более мягким.