Запеканка с баклажанами

Ингредиенты:

Ингредиенты

300 г картофельного пюре

1 большая луковица

2 зубка чеснока

1 небольшой баклажан

1 молоденький кабачок

2 помидора

1 болгарский перец

300 г мясного фарша

Зелень укропа

Соль, черный молотый перец

Тимьян, розмарин

Растительное масло

1 яйцо

3 ст. ложки сметаны

200мл молока

2 ст. ложки муки

Мускатный орех молотый

Как готовить:

Баклажан нарезать вдоль ломтиками, посолить, выдержать 30 минут, промыть баклажан от горечи.

Слегка обжарить на растительном масле.

Кабачок разрезать вдоль на ломтики, как и баклажан.

Слегка обжарить.

Помидоры нарезать кольцами.

Перец нарезать полосками.

Лук и чеснок нарезать мелко и пассировать на растительном масле.

Мясной фарш смешать с луком и чесноком, укропом, посолить, поперчить, добавить специи.

У меня мясной фарш из вареной свинины.

Форму для запекания смазать маслом. На дно положить слой картофельного пюре. Уложить овощи и фарш слоями не горизонтально, а слева направо, чередуя баклажаны, помидоры, пюре, украшенное полосками перца, фарш, кабачок, и снова помидор, и так далее.

Муку размешать с молоком, добавить сметану и взбитое яйцо, мускатный орех , посолить, поперчить, хорошо размешать.

Вылить на приготовленную запеканку и поставить форму в духовку.

Выпекать при 180* С примерно 30 минут.

Готовую запеканку подать к столу с зеленым салатом.