Тефтели в томатном соусе. Мои фирменные

Ингредиенты:

Фарш говяжий 500гр.

Вода питьевая 125мл.

Лук репчатый 1шт.

Крахмал картофельный 2ст.ложки (полные с горкой)

Соль 1ч.ложка.

Свежее молотый перец.

Ржаная мука для панировки.

Для соуса:

Морковь 1шт.

Лук репчатый 1шт.

Сельдерей черешковый 2-3 черешка.

Томатная паста 1ст.ложка.

Куриный или овощной бульон.

Как готовить:

1. В фарш из говядины вмешиваем натёртую на мелкой тёрке луковицу, воду, добавляем крахмал и специи, оставляем на пол часа в холодильнике.

2. Формуем маленькие тефтельки, панируем их в ржаной муке и коротко обжариваем партиями на растительном масле, до румяной корочки.

3. Для соуса: пробиваем в блендере очищенные овощи, выкладываем на сковородку и тушим до мягкости, добавляем томатную пасту, вливаем бульон или воду до желаемой густоты, тушим минут 15, перекладываем в соус тефтельки и тушим ещё несколько минут. При подаче посыпать зеленью.

Тефтели! Наша семья их просто обожает
Приготовленные по этому рецепту, тефтели всегда сочные, плотненькие и такие аппетитные! Готовлю сразу и много, замораживаю после панировке в муке, и всегда под рукой заготовка для семейного застолья.