Судзукакья

Ингредиенты:

Ингредиенты для Томатного соуса:

оливковое масло для жарки

2 средних луковицы

1 кг томатов в собственном соку (из банки)

3 зубчика чеснока

2 чайных ложки молотой корицы без горки

соль и перец по вкусу

Ингредиенты для Судзукакья:

700 грамм говяжьего фарша

300 грамм куриного фарша

4 кусочка чёрствого хлеба

3/4 стакана красного вина

2 средних луковицы

5 зубчиков чеснока

2 яйца

небольшой пучок петрушки

2 чайные ложки соли без горки

перец по вкусу

Как готовить:

Приготовление томатного соуса для судзукакья.

Нагреваем оливковое масло в кастрюле (там же и будет вариться соус), добавляем мелко порезанный лук и порезанный чеснок и пассируем до прозрачности. Затем, когда лук и чеснок стали прозрачными, добавляем измельчённые в блендере помидоры (чтобы соус был однородным), корицу, перец и соль. Когда соус для судзукакья закипит, убавить огонь и варить около 30 минут.

Приготовление судзукакья.

Замачиваем хлеб в вине, чтобы он размяк. Затем разбиваем яйца в блендер, туда же кладем лук (лучше разрезать на несколько частей, чтоб быстрее измельчился), чеснок (пропущенный через чеснокодавилку) и хлеб (размоченный в вине). Измельчаем всю массу в блендере и смешиваем с фаршем, добавив в фарш мелко порезанную петрушку. Ставим смесь в холодильник на 1 час. Затем, мокрыми руками отламываем небольшие кусочки фарша и лепим продолговатые котлетки (судзукакья) длиной примерно 5 см. Разогреваем в сковородке оливковое масло и обжариваем судзукакья с обеих сторон до золотистой корочки. Далее, разогреваем томатный соус, кладем туда обжаренные судзукакья и варим их в соусе 20 минут. Судзукакья можно подавать на стол с любым гарниром, который вам нравится.