Фрикандели - голландский фастфуд по-домашнему

Ингредиенты:

500 г смешанного фарша

100 г белого хлеба

2-3 зубка чеснока

1 ч.л. острой паприки

1 / 2 ч.л. майорана

соль, молотый черный перец по вкусу

Как готовить:

Приготовить фарш для фриканделей очень легко, он практически ничем не отличается от фарша для обычных фриканделей или котлет, разве что голландцы положат в него побольше хлеба и добавят крахмала, да и форма у фрикаделей не круглая, а длинная и тонкая, как у колбаски, только без оболочки, и жарят традиционно их во фритюре. Но мы готовим все-таки домашний фастфуд и поэтому хлеба положим в фарш в разумных пределах, да и жарить я предлагаю вам их на сковороде или на гриле.

И так в мясной фарш добавить размоченный хлеб или сухари, измельченный чеснок, специи (специи можете выбрать по вкусу и предпочтениям, голландцы в этом вопросе сильно не заморачиваются). Фарш тщательно вымешать.

Формировать фрикандели — колбаски диаметром около 2 см и длиной около 8-10 см - можно конечно и руками, но если у вас есть мясорубка и колбасная насадка к ней, то это приспособление намного облегчит и ускорит работу.

Кстати, эти фрикандели можно заморозить в качестве полуфабриката и использовать по потребности, а можно и сразу готовить.

Подготовленные колбаски обжарить на сковороде на небольшом количестве растительного масла или на гриле до золотистого цвета (я использовала для этого аэрогриль).

Подают фрикандели традиционно с картофелем фри кетчупом или майонезом.

Интересовались голландской кулинарией? Получали недоуменный взгляды в ответ? Правильно, потому что голландской кухни практически не существует.

Представительство этой страны на кулинарной карте мира сводится к быстрым закускам, относящихся к типично голландскому фастфуду: крокеты, биттерболл, фрикандели, селедка, копченые угри. Есть некоторые блюда из бывших колоний, как суринамский сате соус, например, но все остальное - это крестьянская пища: кусок дешевой рыбы или мяса, с гарниром в виде вареного картофеля или других овощей.

Даже глобализация не смогла сломить суровый голландский народ. Все рестораны со звездами Мишлен предлагают тут французские блюда, а вот дома готовят по-старинке. Нужно признать, что такой подход очень прагматичен - готовить ужин дольше 30 минут считается недопустимой роскошью, потому что в порядочной голландской семье стол должен быть накрыт не позже шести часов вечера. Ужин, кстати, - это главная трапеза дня.