Гуштабу (тефтели из баранины в соусе)

Ингредиенты:

500 г бараньего фарша

2 см корня имбиря

2 луковицы

3-4 спелых помидора

1,5 ст л крахмала

1 яйцо

2-3 ст л растительного масла

2 ст л сливочного масла

30-35 орешков кешью

2 чл «гарам масала»

1 чл куркумы

чл черного молотого перца

2 щепотки шафрана

ч л тмина

125 мл натурально йогурта

Соль по вкусу

Как готовить:

В миску с бараньим фаршем добавить натертый имбирь, соль по вкусу, яйцо и крахмал. Хорошо вымешать и сформировать небольшие круглые тефтели.

Лук мелко нарезать, с помидоров снять кожицу и измельчит в блендере.

В сковороде разогреть растительное масло и обжарить тефтельки со всех сторон до золотистой корочки.

В другой сковородке пассировать на сливочном масле лук, добавить помидоры, мелко нарезанные орехи кешью, «гарам масала», черный перец, куркуму и тмин.

Перемешать и тушить в течении 3-4 минут, затем слегка остудить.

В сковороду с соусом влить йогурт, поставить на слабый огонь и готовить при помешивании до загустения.

В соус выложить тефтельки, добавить половину шафрана, аккуратно перемешать, довести соус до кипения, накрыть крышкой и снять с огня.

Подавать, украсить целыми орешками кешью и щепоткой шафрана.

Сочные тефтельки в ароматном томатном соусе! Вкусно! Что еще добавить!