Мясные шарики из фарша под сливочным соусом

Ингредиенты:

Фарш(говяжий +свиной)-500 г

Репчатый лук(средний)-1 шт.

Яйцо-1 шт.

Сливочное масло-15 г

Панировочные сухари-30 г

Цедра лимона(или лайма)-0,5 ч.л.

Бульон овощной(или говяжий)-250 мл

Сливки(33-35%)-70 мл

Мука-1 ст.л.

Соль-по вкусу

Перец черный молотый-по вкусу

Мускатный орех-по вкусу

Оливковое масло -4-5 ст.л.

Как готовить:

Мелко нарезать лук и обжарить его на оливковом масле ITLV, пока не станет мягкий и прозрачный.Дать остыть луку.

Добавить в фарш остывший лук, яйца, соль, перец, мускатный орех, цедру, панировочные сухари и сливочное масло.Хорошо перемешать.

Сформировать небольшие шарики.

Разогреть духовку до 200 градусов. В форму для запекания налить немного оливкового масла ITLV,выложить шарики и отправить в духовку на 10 минут.

Приготовить заливку: разогреть сливки на водяной бане до горячего состояния.Смешать горячие сливки и горячий бульон.Залить шарики смесью бульона и сливок и отправить в духовку ещё на 15- 20 минут.

Достать шарики из духовки, слить соус в отдельную ёмкость.Растопить 2 ст.л. сливочного масла в сковороде, положить туда 1 ст. л. муки, поджариваем муку, слегка, в течении одной минуты.

Добавить в сковороду сливочный соус и на медленном огне варить до загустения,помешивая. Готовый соус должен получиться густой.

Всё! Мясные шарики готовы.

Подавать горячими,полив сливочным соусом.Так же хорошо подать к мясным шарикам брусничное варенье.