Гемиста - фаршированный цуккини

Ингредиенты:

Цукини — 1 шт

Фарш свиной — 200 г

Масло оливковое - 6 ст.л.

Рис — 0,5 стак.

Сыр натертый - 4 ст.л.

Лук репчатый — 1 шт

Сок лайма — 1/2 шт

Яйцо куриное — 1 шт

Петрушка по вкусу

Чеснок — 1 зуб.

Как готовить:

Рис отварить в подсоленной воде до полуготовности.

Цукини разрезать на четыре бочонка. Из каждого вычистить середину, оставив дно и бока.

Чтобы дети с удовольствием и интересом ели цукини можно сделать любые узоры на бочонках.

Обжариваем на оливковом масле мелко нарезанную луковицу и фарш до полуготовности.

В фарш добавляем мелко нарезанную зелень и чеснок, отваренный до полуготовности рис и фаршируем цукини. Выкладываем их в кастрюлю

Заливаем фаршированные цукини водой на 3/4, солим и отправляем в духовку на 40 минут.

Когда цукини станут мягкими добавить в них лайм и яйцо. Сок половинки лайма смешиваем с яйцом, хорошо взбиваем, добавляем немного горячего бульона из кастрюли с кабачками, чтобы яйцо не свернулось при вливании в бульон. Осторожно вливаем лайм с яйцом в кастрюлю и посыпаем сыром.