Говядина в соусе из красной смородины

Ингредиенты:

говядина 600 г

красная смородина 300 г + горсть ягод для соуса

смородиновый сок 100 г

розмарин пара веточек

лук 1 шт.

джин 50 мл

соль

сахар 2-3 ч. л.

перец

зелень

масло растительное

Как готовить:

Мясо лучше сначала замариновать в смеси соли, перца, сухих травок, растительного масла и небольшого количества смородинового сока. Я замариновала на ночь.

Смородину (прямо с веточками) прогреть под крышкой на небольшом огне, после этого протереть через сито.

Мясо быстро обжарить с двух сторон, слегка, затем добавить лук, розмарин, оставшуюся от маринования жидкость вместе с приправами, накрыть крышкой и тушить на медленном огне до готовности. У меня тушилось примерно 1 час.

Мясо вынуть.

В оставшийся после тушения сок влить смородиновое пюре, добавить сахар, уварить до нужной густоты, влить джин, всыпать горсть свежих ягод смородины, перемешать, вернуть мясо в сковороду, прогреть буквально несколько секунд. Готово!:)

Подавать с рисом, посыпав зеленью.

Мясо получилось мягкое, соус очень вкусный с насыщенным кисло-сладким вкусом, ароматный.