Бамия по-арабски (вариант)

Ингредиенты:

1.Говядина 400 гр

2.Бамия 400 гр

3.Лук 1 маленькая головка

4.Чеснок 8-9 зубчиков порезанных пополам

5.Томатная паста 3 ч.л. (при наличии грунтовых помидор, можно добавить 2 шт. к томат пасте)

6.Масло растительное

7.Перец черный горошек 5 шт., паприка молотая 1/2 ч.л.,кориандр 1 ч.л., кардамон 1 ч.л., соль, перец черный молотый по вкусу.

8.Петрушка 1 пучок, базилик 4-5 листиков

9.Рис 1 ст.

10.Вермишель-паутинка 4 ст.л.

Как готовить:

1.Мясо мелко порезать кубиками (1,5 на 1,5 см)и обжарить до золотистой корочки, посолить, поперчить.

2.Добавить очень мелко порезанный лук. Как лук обжарится, добавляем чеснок и через 1 минуту томат. пасту, все обжариваем.

3.Заливаем 1,5 л воды (бульона) и тушим 40 мин., до готовности мяса.

4.Добавляем все специи и закладываем бамию, варим до готовности. В самом конце приготовления петрушка и базилик. И как всегда пробуем на соль-перец.

5. На гарнир рис. В кастрюлю наливаем растительное масло, чтоб покрыло дно и обжариваем (постоянно помешивая, чтоб не сгорела) вермишель до коричневого цвета. Добавляем рис и обжариваем еще максимум минуту. Заливаем 2 ст. воды, солим, закрываем крышкой и на маленьком огне доводим до готовности.

Вместо бамии можно использовать зеленую стручковую фасоль (свежую или замороженную) или или круглую консервированную фасоль