Говядина а-ля Прованс с каштанами и красным вином

Ингредиенты:

1 кг говядины

2 стакана сухого красного вина

2 морковки среднего размера

1 большая луковица

4 зубчика чеснока

300 г запеченных каштанов

1 ст. ложка муки

30 г сливочного масла

1 ст. ложка орегано

2 ст. ложки томатной пасты

1 небольшой пучок петрушки

2-3 шт. душистого перца, соль, черный молотый перец

оливковое масло для обжаривания

Как готовить:

Вымытое и высушенное мясо нарезать кубиками.

Морковку нарезать кружочками, а лук и чеснок произвольно.

На хорошо разогретой сковородке с оливковым маслом обжарить кусочки говядины до образования корочки.

Вынуть из сковороды мясо и обжарить в ней же морковку, лук и чеснок.

В кастрюлю с толстым дном сложить мясо, морковь, лук, чеснок, томатную пасту, посолить и поперчить, добавить горошины душистого перца, орегано, залить красным вином.

Тушить мясо на небольшом огне в течение 1,5 часов.

Через 1,5 часа добавить каштаны и тушить еще около 30-40 минут.

За 10 минут до готовности добавить порубленное с мукой сливочное масло и нарезанную петрушку.