Мясные рулетики с с грецкими орехами

Ингредиенты:

1,5 кг говядины (филейный край с ребрами)

1/2 стакана грецких орехов

соль

лавровый лист

перец черный (молотый и горошек)

специи по вкусу

Растительное или оливковое масло для обжарки мяса

Как готовить:

Берем филейный край. Тщательно моем, отрезаем ребра (из них мы сварим суп). Режем мясо толщиной 1-1,5см. У меня получилось 11 кусков.

Отбиваем мясо с двух сторон. Солим, перчим и добавляем специи по вкусу (у меня были для мяса жареного на гриле).

На край мяса кладем четвертинки грецких орехов (орехи можно порубить помельче, и посыпать орехами весь кусок мяса).

Сворачиваем мясо рулетиками и перевязываем ниткой или закалываем зубочисткой.

На хорошо разогретой сковороде обжариваем мясо по 2-3 минуты с каждой стороны. Посыпаем порезанными орехами, добавляем воды, кладем лавровый лист, черный перец горошек и прочие специи. Закрываем крышкой.

Тушим мясо на медленном огне не менее 1,5 часов (зависит от мяса, а то и больше). Мясо должно стать мягким и рассыпаться.

Перед подачей на стол не забыть снять нитки.

Мясо с грецкими орехами приобретает очень интересный вкус и аромат. С чем сравнить не знаю.
Также делаю мясо с кедровыми орешками. Вкус получается другой.