Свинина тушеная в пиве

Ингредиенты:

1кг свинины

приправа к мясу

2-3 зуб.чеснока,

соль,

красный,чёрный перец,

2головки лука

0.5 стак.растительного масла

100гр вишнёвого сока или сиропа

2-3 ст л сметаны

0.5 л светлого пива

Как готовить:

Свинину нарежьте кусочками примерно 4 на 4см.Я обычно готовлю это блюдо из свиной шеи.

Добавьте к мясу небольшое количество оливкового или другого растительного масла, красный и черный перец, приправу для свинины или универсальную, раздавленный ножом чеснок, соль.

Все хорошо размешайте, накройте пищевой пленкой и оставьте мариноваться при комнатной температуре на 40 или более минут.Я обычно оставляю на 1 - 2 часа.

Обжарьте замаринованную свинину на масле до светлой корочки. На это у вас уйдет около 2 - 3 минут.

Переложите обжаренное мясо в тарелку и полейте вишнёвым соком,а на этой же сковороде обжарьте нарезанный лук. Обжаривайте не долго, до прозрачности лука.

Смешайте обжаренные лук и мясо, удалите раздавленный чеснок.

Выложите приготовленное мясо в посуду для запекания или порционные горшочки.Обильно смажьте поверхность мяса сметаной, залейте мясо пивом. Уровень пива должен быть чуть ниже или равен уровню мяса.

Я брала светлое пиво. Закройте посуду крышкой и поставьте в духовку. Выставите температуру 180 градусов и тушите не менее 1.5 часов.

Мясо получается удивительно мягким, с большим количеством подливы. Если вы не любите присутствие кусочков лука в подливе, то сначала отложите мясо в другую емкость, а потом разбейте соус до однородности блендером. А потом верните мясо в соус.