Внутреннее свиное филе в пикантном соусе

Ингредиенты:

внутреннее филе.ещё его называют мясом мясника или сладким мясом-500гр.

сыр гауда или эдем -100гр.

масло сливочное-1ст.л.

оливковое-2ст.л

для соуса:

средняя мелко нарезанная луковица.

мелко нарезанный зубок чеснока.

100гр. пива

петрушка - 1 ст.л.

очищенные от кожицы и мелко нарезанные помидоры-2шт.

немного сахара/щепотка/

кетчуп-1ст.л.

уксус-1ч.л.

мелко нарезанный маринованный огурчик.

соль.перец.

для сервировки:

любые макаронные изделия.

Как готовить:

разрезать мясо на толстые кусочки.каждый кусочек разрезать поперёк но не до конца.посолить и поперчить и вложить в надрез кусочек сыра.т.е.как в сандвич.

разогреть на сковороде масло и обжарить мясо с двух сторон до румяной корочки.вынуть и отложить в сторону.

в этом же масле поджарить лук и чеснок и загасить его пивом.дать покипеть минут 5 и добавить все остальные ингредиенты для соуса.всё вместе тушить минут 10.а затем положить мясо и через 10-мин. снять с огня.

сервируем с макаронными изделиями.в моем случае это макароны пенне.