Медальоны из свинины в рубленных орехах

Ингредиенты:

свинина-800-1000г

Для маринада:

Горчица-3 ч.л.

Мед-2 ч.л.

Соль,

перец.

Для панировки:

3 яйца,

натертый сыр,

мука-на глазок,

орехи очищенные- 500 гр.

Для соуса:

Масло сливочное-1,5 ст л.

Мука-1 ст.л.

Молоко-2 стакана

соль

приправа

Для гарнира:

грибы,фасоль стручковая, цветная капуста-на глазок

Как готовить:

Свинину нарезаем на медальоны (шириной-1 см, диаметром- с ладошку), слегка отбиваем.

Натираем солью, перцем, маринадом и оставляем на некоторое время.

В это время готовим панировку:яйца взбиваем с сыром, муку насыпаем в тарелочку, орехи рубим.

Подготовленные медальоны обмакиваем в яйца, затем в муку, потом опять в яйца и,наконец,в орехи.

Обжариваем с двух сторон до образования румяной корочки.

Затем складываем в форму и отправляем в духовку "догоняться"

Готовим гарнир: тушим грибы, фасоль и капусту и соус: растапливаем масло, добавляем муку и молоко , варим минут 7.

На тарелочку выкладываем медальоны, овощи, поливаем соусом, да простят меня те, кто постится, я без мяса дня прожить не могу.