» » Свиные отбивные с припеком и сливочно-горчичным соусом

Свиные отбивные с припеком и сливочно-горчичным соусом

Свиные отбивные с припеком и сливочно-горчичным соусом

Ингредиенты:

8 шт. небольших отбивных (примерно по 70г)

300г фарш

1 яйцо

1 небольшая баночка консервированных шампиньонов

Пучок зеленого лука

2 луковицы

Сливочное масло

Соль, молотый перец, майоран

100г тертого твердого сыра

200г бульона (овощного или мясного)

Для соуса:

Бульон, оставшийся после тушения отбивных

200мл сливок

1 ст.л. муки

1 ст.л. готовой горчицы

Соль, если требуется, перец, майоран

 

Как готовить:

Мясо отбить, посолить, поперчить.

Приготовить припек. Фарш смешать с измельченной сырой луковицей. Вторую луковицу мелко порезать и поджарить с грибами. Поджаренные грибы мелко порубить и смешать с фаршем, порезанным зеленым луком и сырым яйцом, посолить поперчить по вкусу. Фарш выложить на отбивные. Отбивные с фаршем выложить фаршем вниз на разогретую со сливочным маслом сковороду. Слегка обжарить, аккуратно перевернуть на другую сторону, еще поджарить одну минутку, затем посыпать отбивные сыром, добавить в сковороду бульон и тушить под крышкой около 5 минут (пока не оплавится сыр).

Переложить отбивные в огнеупорную форму и запечь до румяности в духовке.

Из оставшегося в сковороде бульона приготовить соус. Соус пюрировать блендером, чтобы не было комочков. Сливки смешать с мукой. Постепенно ввести сливки в бульон, постоянно помешивая. Добавить приправы и горчицы, довести соус до кипения. Соус готов.

Подавать с любым гарниром.

Свиные отбивные с припеком и сливочно-горчичным соусом
Свиные отбивные с припеком и сливочно-горчичным соусом
Свиные отбивные с припеком и сливочно-горчичным соусом
Свиные отбивные с припеком и сливочно-горчичным соусом
Свиные отбивные с припеком и сливочно-горчичным соусом
Свиные отбивные с припеком и сливочно-горчичным соусом
Свиные отбивные с припеком и сливочно-горчичным соусом
Свиные отбивные с припеком и сливочно-горчичным соусом

Рекомендуем

0 комментариев

X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх