Мясо в горчице с фисташками

Ингредиенты:

1 кг.свиной мякоти

100 гр. измельчённых фисташек

2 ст.л.горчицы.розмарин.соль. перец 4 цветов из мельницы

для соуса:

1 ст.л. растительного масла

1 крупная луковица

1 морковь

1 зубок чеснока

1/2 стакана сухого вина/красное или белое по желанию/

перец душистый.соль.перец из мельницы

немного целых фисташек.

нарезанной кусочками моркови

и чеснока для шпиговки мяса.

Как готовить:

нашпиговать мясо морковью.чесноком и фисташками.делая глубокие надрезы ножом.

натереть солью и перцем и обжарить на сковороде со всех сторон до образования румяной корочки.

в жире.образовавшемся после обжарки мяса.поджарить лук и чеснок.морковь и залить вином.уварить до половины жидкости.затем добавить половину стакана бульона или воды.ещё немного проварить.

обжаренное мясо намазать горчицей смешанной с розмарином и посыпать фисташками.

поместить в емкость для запекания и добавив соус.накрыть сверху фольгой и запекать в духовке при 190-200" чуть больше часа.за пять минут до окончания запекания снять фольгу и дать орешкам поджарится.

сервировать с любым гарниром.но очень вкусно с феттучини.

в оригинале запекается говядина или баранина.но цены на хорошую говядину космические.Получилось очень ароматное и вкусное мясо!нам понравилось.попробуйте и вы!