Нога молодой жены одного старого и глупого барана, то бишь баранья ножка в маринаде

Ингредиенты:

Баранья ножка - 1 штука, можно и более

К ней чеснок и перец

Маринад:

2 луковицы

250 мл протёртых томатов или кусочками

соевый соус и сливовый соус (можно заменить мёдом) - берём по 2-3 стол. л.

сок хрена - 1 стол.л.

армянская приправа

песто - неск. стол.л.

Для запекания:

Имбирь - несколько тонких пластинок

Мята - несколько свежих веточек

За неимением можно использовать порошок имбиря и сухие травы

Как готовить:

Готовим ножку: лишний жир срезаем тонкими пластинками и кладём на дно формы. Плёнки удалить - Боже сохрани их в форму класть! выбросить! Ножку вымыть и промокнуть бумажными полотенечками. Чеснок очистить и порезать в длину - теперь делать проколы ножом в мясе и шпиговать мясо чесноком. Ножку обильно посыпать молотым перцем. Так, пациент готов!

Теперь маринад...

2 большие луковицы натереть. Смешать с томатами и добавить соевые и сливовый соус (или мёд), сок хрена, песто и армянскую приправу. Заметьте, что у вас должен быть не томатный сок или соус, а томаты измельчённые, кусочками... Тогда маринад не будет стекать по ножке. Нанести маринад на ножку, вначале прямо брутальной втереть небольшое количество, а потом выложить остаток толстым слоем. Накрыть фольгой и оставить мариноваться несколько часов - если на ночь, то в холодильнике.

Запекание.

Приподнимаем фольгу и кладём на мясо тонкие пластинки имбиря (или соответственно посыпаем порошком имбиря), сверху несколько веточек мяты... Ставим в холодную духовку и запекаем 2-3 часа при температуре 190°. Последние полчаса продолжаем запекание без фольги, при этом каждые 5 мин. поливаем ножку образовавшимся соусом. У готовой ножки мясо легко отделяется от кости...

Ну, что ещё можно сказать? Те, кто не ест баранину из-за её запаха или вкуса (не всем нравится!), даже не догадаются, что это за мясо!