Филе ягнёнка и кнёдель из козьего сыра

Ингредиенты:

Для кнёдель:

125 гр.козьего сыра

125 гр.сыр рикотта

1 яйцо

соль,перец

3-5 ст.л.панировочных сухарей

Филе ягнёнка(или др.)

2 лука

1 зубчик чеснока

400 мл.гов.бульона (или из кубика)

200-300 мл красного вина (по вкусу)

тимян,розмарин,петрушка

1 ст.л. крем фреш

соль,перец

Как готовить:

Для кнёдель: коз.сыр, рикотта, яйцо, соль и перец хорошо перемешать, добавить столько панировочных сухарей что бы получилась мягкая масса из которой мокрыми руками катаем небольшие шарики.

В подсоленной, слегка кипящей воде варим 15 мин.

Займёмся мясом: с филе обязательно обрезать плёнки, поперчить и быстро обжарить на хорошо прогретой сковородке, что бы все поры закрылись и мясной сок остался внутри. Выложить мясо в заранее нагретую тёплую духовку 80гр.С

Где жарилось мясо добавляем мелко порезанные: лук, чеснок, вино и бульон, жидкость уварить. Добавить зелень, крем фреш (можно и без него) по надобности соус загустить.

Перед подачей положить мясо в соус, прогреть и можно подавать!

Очень быстрый и вкусный обед!
Никакого вкуса от ягнятины или коз.не будет!
Мясо с соусом можно приготовить заранее,в духовке мясо через пол часа или через час не засохнет, останется сочным, розовым и мягким. Главное что бы температура не превышала 80гр.С (Проверьте свою духовку дополнительным термометром)