Шурпа от Руслана

Ингредиенты:

Корейка баранья - 1,5 кг

Помидоры 0,5

Перец – 0,5

Картофель – 0,5

Морковь 3 шт.

Лук – 3шт.

Зелень ; петрушка, кинза, реган

Чеснок – 1-2 головки.

Специи

Чёрный перец и зира.

Как готовить:

Режем мясо для шурпы.

Мякоть вырезаем для плова.

Мясо с косточек срезаем не полностью.

Косточки должны быть мясными.

Шурпа начинается с картошки.

Обжариваем её целиком.

Затем режем вдоль морковь и тоже обжариваем.

Обжариваем по отдельности целиком перец

помидоры и крупно нарезанный лук.

Все продукты жарим на курдючном сале или просто бараньем жире.

В готовый бульон закладываем овощи.

В конце варки добавляем чеснок и зелень.

Добавляем чёрный перец.

И специи.