Мясные рулеты с пикантной начинкой

Ингредиенты:

4 тонких и длинных куска говядины по 180 г.

соль

молотый перец

4 ч.л. горчицы

4 ломтика ветчины

4 маринованных огурца

4 яйца

2 ст.л. сливочного масла

2 луковицы

2 зубчика чеснока

2 ст.л. томат-пасты

150 мл. воды

150 мл. красного вина

гарнир по-желанию

Как готовить:

мясо вымыть, обсушить, посолить, поперчить и смазать горчицей.

положить на каждый кусок мяса по 1 ломтику ветчины.

огурцы нарезать тонкими кружочками и выложить равным слоем на ветчину.

яйцо сварить вкрутую, охладить, очистить и положить на каждый подготовленный кусок мяса.

свернуть рулетом и обвязать нитками.

обжарить рулеты на разогретом масле со всех сторон.

нагреть духовку до 200 градусов.

лук и чеснок мелко нарезать. Обжарить на сковороде после рулетов. Добавить туда томат-пасту, воду и вино.Перемешать. можно приправить лавровым листом, розмарином и перцем горошком.

в емкость для духовки уложить рулеты, залить винным соусом и поставить в духовку на 70 мин.

готовые рулеты вынуть.

соус протереть через сито и слегка загустить мукой. посолить и поперчить по-желанию.

рулеты выложить на тарелку, снять нитки.

на гарнир у меня жареный картофель во фритюре и помидоры "черри".