Стейк на зелёных перцах

Ингредиенты:

Стейк из говяжьей вырезки 220-250 гр.

Сливки 33% - 200 мл

Зеленый маринованный перец - 1.5-2 ст.ложки

Соль, оливковое масло

Как готовить:

Возьмем стейк из говяжьей вырезки 220-250гр. Немного посолить, поперчить, обильно облить маслом...или оливковым или подсолнечным и обжарить 10 мин. равномерно со всех сторон...идеально на гриле, в нашем случае на сковороде. Затем поместить в духовку на 2 мин при темп.250 градусов. Далее фламберовать с водкой и в соус..

Готовим соус : Возьмем маринованный зеленый перец...одну столовую ложку вместе с маринадом на сковороду...пол ложки раздавим на разделочной доске и тоже в сковороду...Так как маринад очень соленый необходимо немного выпарить соль...заливаем водом, примерно полстакана, добавляем ложку сливочного масла и на огонь...

Процесс выпаривания продолжаем 2-3 раза, т.е. как только вода выпарилась со сковороды, добавляем еще...выпарилась... и еще разок...когда соленость станет терпимой, добавляем сливки 33%...нагреваем до загустения и ждем мясо...

Вот наконец мясо упало после фламбирования в соус....ставим на огонь...поливаем ложкой на мясо... как только соус начнет становиться очень густым..снимаем...на тарелку и наслаждаемся...