Свинина по Лаосски и аладушки Cassbaar

Ингредиенты:

350г свинины

кочана капусты

3 лука

Маргарин или масло

1ч.л. сахара

Порошок болгарского перца (лучше больше чем меньше)

Соль

Небольшой корешок Лаоса

Глутамат (по желанию, можно и без него)

Порошок карри

Немного воды

1ч.л. крахмала

1 плантан

1 лук

1 болгарский перец

2 яйца

перчик чили

50г натурального йогурта

50г кукурузной муки

2ст.л. молока

Соль по вкусу

Немного растительного масла

Как готовить:

Мясо порезать, добавить соль, карри, измельченный лаос и глутамат по вкусу.

На маргарине (или масле) закарамелизировать сахар, добавить половину нарезанного лука и обжарить минуты три. Положить мясо и залить небольшим количеством воды (чтобы мясо не пригорело). Добавить немного крахмала, оставшийся измельченный лук и нарезанную капусту. Тушить минут 15. Капуста должна быть еще хрустящей. Не экономьте с порошком болгарского перца, он не острый!

Для Cassbaar, 1/4 луковицы перепюрировать с молоком, плантаном и болгарским перцем (можно прокрутить через мясорубку). Добавить яйца, чили (измельченный), йогурт, муку и оставшийся мелко нарезанный лук. Посолить по вкусу, так же можно по желанию добавить чеснок или имбирь, но я считаю это лишним. Жарить на сковородке в растительном масле как оладушки (любого размера)

мясо с капустой относятся к Лаосской кухне, оладушки к Африканской!
лаос можно заменить корешком галангала или имбиря
глутамат класть не обязательно
Платан - тропический плод, близкий родственник банана, но более округлый и длинный, с толстой зеленой кожурой и плотной волокнистой мякотью. Его жарят или варят и едят как овощное блюдо, в сыром виде не вкусный. Можно заменить двумя зелеными бананами (или же просто любым овощем по вкусу, допустим тертой картошкой)
йогурт можно заменить сметаной