Праздничная баранина с сухофруктами

Ингредиенты:

2,5 кг баранины (нога)

300 г сухофруктов (курага, кумкват, айва, барбарис)

200 мл сухое белое вино (алиготе)

150 мл виноградного сока

2 головки чеснока

1 ч.л. свежесмолотого черного перца

травы (тимьян, розмарин)

3 ст.л. оливкового масла

Как готовить:

1) Подготовленную баранью ногу шпигуем чесноком, натираем маслом и пряностями, солью, перцем.

2) Выкладываем на противень, обкладываем сухофруктами со всех сторон, заливаем соком с вином.

3) Ставим в разогретую до 220 градусов духовку, через 5 минут огонь уменьшаем до 160-170 и запекаем до готовности мяса около 1 ч. 30 мин., поливая соусом каждые 20-30 мин.

4) На гарнир отлично идет черный рис

Блюдо универсально тем, что, варьируя набор сухофруктов, можно получать каждый раз новый вкус.
Рецепт, как просили в правилах уточнять, выкладывала на своем блоге, на который ссылаюсь выше.