Баранина в мятном соусе (мой вариант)

Ингредиенты:

Мякоть баранины 1 кг

Луковица 1 шт.

Айва 1 шт.

Яблоко 1 шт.

Вино красное 1/2 стакана

Масло раст. для жарки

Мед 1 ч. л.

Сухари толченые 1 ст. л.

Соль

Мята 3 веточки + для украшения

Как готовить:

Баранину промываем и режем на не очень мелкие кусочки, обжариваем в небольшом количестве масла, подливаем немного воды (только чтобы не подгорало) и тушим при слабом кипении минут 20.

Тем временем лук, яблоко, айву чистим, режем произвольно на небольшие кусочки. Масло (примерно 1-2 ст. л.) смешиваем с медом, На отдельной сковородке доводим до кипения, обжариваем лук минуты 2-3, добавляем яблоко и айву, мелко порезанную мяту, сухари. Обжариваем минуты 2-3 все вместе, наливаем вино и тушим на слабом огне минут 5.

На этот раз я не добавляла никаких специй, но вы можете добавить, если хотите, прямо в вино.

Выкладываем эту смесь в мясо, все перемешиваем и тушим до желаемой степени мягкости мяса. Солим по вкусу, держим на маленьком огне еще минут 5 и выключаем. Подаем с листиками мяты.

Если в процессе тушения получится мало жидкости, можно понемногу добавлять кипятка, но не позже, чем за 15 минут до выключения, у меня такой необходимости не возникло.

Баранина часто имеет специфический запах и привкус. У меня мята сняла его, но ярко выраженного привкуса мяты не было. Возможно количество мяты нужно было удвоить, но не все это любят, смотрите сами. Соус получился вкусный, а мяту я добавила свежую.