Баранина с курагой и черносливом

Ингредиенты:

Баранина 500 грамм лопаточная часть или бедро без костей

Курага 100 грамм

Чернослив 50 грамм

Лук красный 1 шт. примерно 120 грамм

Морковь 150 грамм

Кинза 20 грамм

Чеснок 5 зубчиков

Вода от сухофруктов 100 грамм

Красное вино 50 грамм

Перец красный острый 2 см.

Соль 1 ч.л. без горки

Специи ч.л. для мяса

Масло растительное

Как готовить:

Сухофрукты залить теплой водой и оставить на 2-3 часа.

Мясо помыть и нарезать брусочками 3 на 3 см.

В сковороде на 1 ст.л. масла обжарить нарезанный лук.

Тем временем обжарить на другой сковороде мясо на 1 ст.л. масла буквально 7 мин. На высоком огне.

Соединить мясо и лук и добавить чеснок, перемешать.

Мелко нарезать перчик и положить к мясу вместе со специями и добавить сухофрукты.

Залить вино и жарить на среднем огне 5 мин.

Влить воду от сухофруктов и закрыть крышкой, через 5 мин. Убавить огонь на позицию ниже среднего и тушить 40 мин.

Нарезать зелень и добавить к мясу, перемешать и тушить еще 10 мин.

Выключить и дать постоять полчасика и можно подавать!