Свинина в кисло-сладком соусе "Гу лао жоу"

Ингредиенты:

свиная вырезка (300 гр),

мука (стакан), вода (стакан),

имбирь (10 гр),

соль, сахар (2 ст л),

крахмал (1 ч л),

соя (1/3 стакана),

болгарский перец (1 шт),

свежий ананас (100 гр).

Как готовить:

1. мясо (желательно чтобы было с небольшими прожилками) нарезать на мелкие кусочки примерно 1Х1 см.

2. тесто - смешать муку и воду, чтобы получилось жидковатое тесто, как для блинов примерно, добавить совсем маленькую щепотку соли, чтобы тесто не казалось пресным.

3. разогреваем вок (китайская сковорода) до максимального накаливания, заливаем подсолнечное масло (1 ст л)

4. обмакиваем кусочки в тесте и кладем в вок, жарим до появления корочки (3 мин).

5. готовим соус пока мясо жарится: 1/3 стакана сои, 2 ст л сахара размешиваем, добавляем имбирь нарезанный мелкими кусочками и 1 ч л крахмала (густоту соуса можно регулировать количеством крахмала).

6. выкладываем готовую свинину в дуршлаг, чтобы стекло масло.

7. нарезаем крупными кусками перец (желательно желтый) и ананас.

8. выкладываем мясо в вок вместе с перцем и ананасом, через 30 сек заливаем соусом, (масло наливать не надо ) ждем 15-30 сек пока загустеет и сразу выкладываем на тарелку.

9. подавать на гарнир рис.

блюдо надо есть пока оно горячее, валяя кусочки в рисе.
при повторном разогревании вкус меняется.