Домашнее жаркое - рецепт выходного дня

Ингредиенты:

мясо-800 гр.у меня свиная шея

по половине цветного мясистого перца/200 гр./

шампиньоны - 300 гр.

луковица нарезанная кусочками.

3 крупных зубка чеснока

2 ст.л. домашней томатной пасты

50 мл.сухого красного вина

соль. черный перец.набор специй для мяса пропущенный через мельницу/розмарин.тимьян.базилик.белый.розовый.зелёный перец/

250 мл.овощного или мясного домашнего бульона

10-12 шт.картофеля.почищенного и нарезанного на 4 части.

6 ст.л.оливкового масла

укроп.петрушка

Как готовить:

обжарить приправы на сухой раскалённой сковороде до появления аромата.добавить 3 ст.л.масла и мясо и лук.быстро всё обжарить до золотистой корочки.добавить томат.тушить 5 минут.добавить вино.дать выкипеть жидкости.добавить перец нарезанный кусочками и грибы.тушить всё вместе 5 минут и выложить в жаростойкую форму.залить половиной бульона.

картофель обжарить до золотистой корочки в остальном количестве масла.поместить сверху мяса и залить остальным бульоном.

раздавить чеснок ножом/плашмя/ и добавить к жаркому.

накрыть форму фольгой и запекать в прогретой духовке при 220" 50-60 минут.снять фольгу.удалить чеснок и запекать ещё минут 10-15.

можно приготовить это жаркое и с говядиной и с бараниной.просто потушите мясо немножко дольше!

простое домашнее и очень вкусное жаркое! мягкое и ароматное мясо и целенький румяный картофель.Нам очень нравится!попробуйте и вы!