Свинина "Одна дома"

Ингредиенты:

Шницель свиной охлажденный, постный - 300г.

Лук "репка" - 300г.

Соль, перец черный молотый, розмарин - по вкусу

Гвоздика, лаврушка - по 3 шт.

Масло сливочное - около 50г.

Вино красное сухое - примерно 50 мл.

Как готовить:

Шницель вымыть, обсушить бумажным полотенцем.

Репчатый лук порубить кубиками (1 гигантская луковица, крупней в жизни не видела).

Раскалить сковородку с толстым дном без масла.

Шницель обжарить с каждой стороны примерно по 3 мин.

Бросить на сковородку сливочное масло, накрыть крышкой и уменьшить огонь до минимума.

Когда масло растает, сразу же закинуть в сковородку весь лук, посолить, поперчить, добавить розмарин, лаврушку, гвоздику. Огонь увеличить до среднего.

Когда лук "осядет" и пустит много сока, добавить вино и тушить примерно полчаса.

Готово, когда лук почти что превратится в кашицу и количество жидкости на сковородке не будет превышать разумные нормы (но это чисто на любителя).

Не забудьте вытащить лаврушку и гвоздику.

Очень понравилось с сухим красным вином "Каберне" и свежим белым хлебом.

Сегодня все мои родственники и друзья собираются в церковь, а потом на "купания", а мне мало того что нельзя, так еще и сижу на больничном с простуженным горлом (слишком много шампанского из морозилки на праздники). Вот и решила себе устроить праздник живота в возмещение ущерба. Соуса в блюде получилось ну очень много, ела, макая в него хлеб пока никто не видит... Соус получился очень пряный, а свинина сочной и мягкой, хоть я ее и не отбивала.