Ароматные ребрышки

Ингредиенты:

1,5 кг ребрышек(у меня свиные)

соль (по вкусу)

ДЛЯ МАРИНАДА:

2 -3 луковицы

смесь перцев 1ч. л.(по вкусу)

горький перец по вкусу (у меня сушеный и не очень горький 1 перец)

сушеный тимьян и базилик по 1ч.л.(по вкусу)

томатная паста для смазки

Как готовить:

Лук превратить в пюре доступными средствами(на терке,в блендере,через мясорубку и т.д.)

Смесь перцев и острый перец растереть в ступке и добавить к луку,добавить сушеную зелень,хорошо перемешать.

На мясе делать неглубокие надрезы сеточкой,со всех сторон натереть солью, обмазать «гремучей смесью» (маринадом) и оставить промариноваться минимум 2-3 часа.Перед отправкой в духовку,убрать излишки маринада, ребрышки намазать томатной пастой и жарить до румяной корочки,время от времени поливая соком,выделяющимся при жарке.