Нижегородские шницели под белым соусом и пряным паром

Ингредиенты:

Фарш говяжий - 400 гр.

2 сухих французские булочки.

Молоко – 1 стакан.

Лук – 1 головка.

Белок яичный – 1

Для пара.

Вода 3 стакана.

4 гвоздики,

3 лавровых листа,

4 ст.ложки уксуса.

Для соуса:

О,5 стакана сметаны,

3 ст. ложки соевого соуса,

Бульон от шницелей.

Мука для панировки.

Тарелочка для шницелей.

Для гарнира - картофель в мундире или вермишель.

И зелёный лучок.

Как готовить:

Вымешиваем фарш из говядины с размягчёнными в молоке булочками, луком и яичным белком.

Соль по вкусу.

Панируем шницеля в муке.

Берём сковороду.

Выливаем в неё стакан воды, кладём в неё лавр.лист, гвоздику, уксус.

Ставим посередине тарелочку..

Выкладываем на тарелку шницели.

Газ включаем на средний огонь. И накрываем сковороду крышкой.

По мере выкипания воды добавляем ещё по одному стакану воды.

Доводим до готовности.

Для соуса:

0,5 стакана сметаны, 3 ложки соевого соуса, сок , оставшийся после приготовления шницелей.

Взбиваем массу венчиком.

Шницель и гарнир/ вермишель или картофель, отваренный в мундире/,

Выкладываем в кастрюлю.

Заливаем соусом.

Доводим до кипения.

Посыпаем зелёным луком.