Маклюба

Ингредиенты:

600 гр говядины, порезанной кубиками

1 крупный баклажан

маленький вилок цветной капусты

брокколи

несколько помидоров

2 стакана круглого риса

5 зубков чеснока

бульон

Приправы

соль

0.5 ч.л. черного перца

1 ч.л. кумина

1 чл. куркумы

Как готовить:

Мясо сварить до мягкости.

Баклажаны нарезать кружками и пожарить.

Рис замочить в воде на полчаса.

В кастрюлю выложить слой мяса, на него - слой баклажанов, на него - мелконарезанный чеснок. Сверху соцветия цветной капусты и брокколи. На них - нарезанные помидоры и сверху - рис.

Приправы соединить и залить бульоном.

Бульон вылить на рис сверху, так, чтобы только покрыть его.

Варить до готовности риса.

При подаче, перевернуть осторожно содержимое кастрюли на широкую тарелку.

Маклюба (Маалюба) - арабское блюдо, одно из самых популярных в палестинской кухне. Означает оно "опрокинутое". Вариантов множество. Очень вкусное и сытное.