Джиз-Быз

Ингредиенты:

Баранье сердце - 2 шт

Баранья печень - 600 гр

Бараньи почки - 4 шт

Баранина - 200 гр

Перец болгарский - 3 вида по пол перца

Лук - 2 головки

Помидор - 1 шт

Масло растительное - 50 гр

Укроп, кинза по 1 пучку

Соль, зира

Как готовить:

Для начала все готовим и нарезаем: мясо, печень и сердце полосками, печень небольшими кусочками, почки очень хорошо моем, разрезаем вдоль убираем все белые прожилки и нарезаем на квадратики, НО не дорезая до конца. Перец кубиками и помидор 1,5*1,5 см, лук полукольцами. Так как все готовится очень быстро (30 минут) рекомендую все иметь под "рукой".

Разогреваем масло и обжариваем лук, постоянно помешивая (фото 1). Добавляем мясо и не переставая мешать обжариваем (фото 2).

Как только мясо обжарилось добавляем сердце и почки (фото 3), при постоянном помешивании обжариваем их до готовности.Как только все изменило цвет (на светлый) выкладываем печень (фото 4), и опять не переставая перемешивать обжариваем до готовности.

В последнюю очередь выкладываем болгарский перец (фото 5), также быстро все перемешиваем, следом выкладываем порезанный помидор, еще раз перемешиваем и через 3 минуты все готово.

В продолжение любимой темы, возни с казаном))))))
P. S. Как я готовлю почки. Почки очищаю от пленки и разрезаю вдоль. Вырезаю все белые прожилки, после этого делаю надсечки крест на крест и засыпаю почки содой на 15 минут. Не знаю какие процессы происходят но если даже и был запах, то он проходит. Через 15 минут прмываю все водой и все готово.