Корейка с 3 маринадами - рецепт выходного дня

Ингредиенты:

900 гр.корейки на косточке нарезанных на 3 порции/свинина.говядина.баранина/

маринад №1:

75 мл.белого сухого вина

75 мл.апельсинового сока

цедра с 1/2 апельсина

3 ст.л.оливкового масла

1/2 ч.л.сухой горчицы

1/2 ч.л.молотого кориандра/у меня 1 ч.л.не молотого/

соль.чёрный перец из мельницы

маринад №2:

3 ст.л.ол.масла

1/2 ч.л.порошка кари/не острого/

сок 1/2 небольшого лимона

1/4 ч.л.имбиря/порошок/или столько же свежего натёртого на тёрку.

соль.перец из мельницы

маринад №3:

2 ст.л.свежей петрушки

1 зубок чеснока

3 ст.л.ол.масла

1/8 ч.л.сахара

щепотка жгучей паприки или сладкой

соль.перец из мельницы.

Как готовить:

приготовить в отдельных ёмкостях все три маринада.

соединить половину маринада №1 с половиной маринада №2.

поместить бризоли в ёмкость и залить смесью маринадов.накрыть пищевой плёнкой и поставить в холодильник на 2-3 часа/а процессе маринования перевернуть 2-3 раза/

противень застелить фольгой/блестящей стороной вверх.в процессе запекания происходит отражение и мясо будет запекаться и снизу/поставить решётку и поместить на нее маринованные бризоли.

запекать в прогретой духовке в режиме гриль с обдувом 10-12 минут.а если без.то минут 20-25. до румяной корочки.ориентируйтесь на вашу духовку.очень важно.чтобы мясо не пересушить!

стекший с бризолей сок и оставшиеся соус №1 и №2.поместить на сковороду и сгустить в течении 4-5 минут.соединить с соусом №3 и подавать к бризолям отдельно.

сервировать со свежими овощами и вашим любимым гарниром.

Это очень здорово!вкусное и ароматное.в меру острое и очень сочное мясо.в сочетании с отварным картофелем и овощами. нам очень понравилось!попробуйте и вы!