Долма новый вариант

Ингредиенты:

Говяжья вырезка 700г

виноградные листья 300г

рис 0,5 ст

лук 1 большой

сливочное масло 100г

томатная паста 1 ч л

смесь сухих трав для мясо горсть (петрушка, укроп, базилик , цитрон)

петрушка 1 пучок

соль перцы

соус

мацони 1 ст петрушка

1 пучок

чеснок 2 зб

Как готовить:

Мясо нарезать на тонкие ломтики толщиной 0,3 см.

На стол постелите пищевую пленку, положите ломтики мясо, закройте вторым куском пленки и слегка отбейте мясо.

Снимите пленку, посолите и поперчите, сбрызнете чуть растительного масло.

Сложите ломтики друг на друга и оставляйте мариноваться .

Рис помыть, залить 200мл воды и готовить, пока не впитается вся жидкость.

На разогретом масле обжарить мелко нарезанный лук, перчить и добавить смесь сухих трав, томатную пасту, влить 50 мл воды и готовить 203 минуты.

В миске перемешать рис, зажарку, рубленную петрушку , соль и перемешать.

Виноградные листочки опустить в кастрюлю с кипящей водой, приварить минут 5,откинуть на дуршлаг. Это для того,чтобы ушла лишняя соль и листочки стали мягче. Если у вас свежие листики , то воду посолите.

На ломтик мясо накладывать 1 ст л рисовой начинки и завернуть рулетиком.

Готовый рулетик заворачивать в виноградный листик.

Разложить наши "долмушки" в кастрюлю, сверху положить перевернутую блюдечку.

Влить столько воды, что бы закрыло на 1,5 см, не плотно закрыть крышкой и поставить на маленький огонь, готовить 35-40 минут.

В мацони добавить измельченный чеснок и петрушку, перемешать.

Подавать долму с соусом.