Мясо с овощным соусом /рецепт выходного дня/

Ингредиенты:

свиная грудинка - 1500 гр./курица.кролик.баранина/

5-6 зубков чеснока

чёрный молотый перец.соль.

2 веточки свежего розмарина или 1 ч.л.сухого

сок 1.5 лимонов

2-5 лавровых листочка

для овощного соуса:

1 кг.перца

500 гр.очень спелых помидор

2 крупных луковицы

1-2 зубка чеснока

4 ст.л.оливкового масла

2 ст.л.петрушки

1 ст.л.свежего базилика/1 ч.л.не полная сухого/

соль.перец.чуть сахара+1 ст.л.ол.масла

Как готовить:

сделать на мясе порционные надрезы.натереть его солью и перцем нашпиговать чесноком.полить лимоном и поставить мариноваться на 5-6 часов.

поместить мясо в жароустойчивую форму.добавить розмарин и лавр.лист.маринад+1 стакан воды и запекать при 190-200" до готовности.

соус:

перцы запечь в духовке/без масла/.поместить в пакет.дать немного постоять.очистить от кожицы и семечек.перемолоть в блендере.

натертые на крупную тёрку лук и чеснок обжарить 2 минуты.добавить помидоры очищенные от кожицы и нарезанные мелкими кусочками и тушить не медленном огне до полного испарения жидкости.

соединить с перцем.добавить петрушку.базилик и специи.потушить всё вместе 2-3 минуты.снять с огня.дать чуть остыть и добавить ол.масла/для того.чтобы соус был блестящим/

мягкое и сочное мясо с румяной корочкой чудесно сочетается с ароматным овощным соусом.бокалом лёгкого розового вина или холодного пива!Нам нравится!попробуйте и вы!