Рулетики из свинины

Ингредиенты:

600г свиной корейки;

100г соленого сала;

1 сладкий перец;

1,5 ч.л. черного перца горошком;

1,5 ч.л. душистого перца горошком;

оливковое масло;

морская соль

Как готовить:

Положите сало в морозилку на 40 мин.

Запечь перец в разогретой духовке до 220°С до черных подпалин. Затем положить в герметичный пакет на 10 мин. Очистить от кожицы и сердцевины, нарезать мякоть полосками по 2 см. Духовку пока не выключайте.

Корейку разрежьте на кусочки по 8-15 см и толщиной 1,5-2 см.

Накройте сложенной в несколько раз пленкой и отбейте мясо потоньше.Смажьте с внутренней стороны маслом и оставьте на 15 мин.

Грубо растолките душистый и черный перец с солью в ступке.

Положите в центр каждого кусочка по полоске сладкого перца и сверните рулетики.

Затем приправьте получившиеся рулетики смесью перцев и соли. Нарежьте сало тонкими полосками. Заверните каждый рулетик полоской сала и закрепите зубочисткой.

Положите рулетики на выстеленную фольгой решетку, поставьте в духовку и уменьшите температуру до 200°С.

Запекайте до готовности примерно 20 мин.