Чили кон карне. (Говядина с фасолью)

Ингредиенты:

фасоль сухая обыкновенная или индийские бобы - 200 г(можно взять консервированную)

говядина (постная внутренняя часть бедра) - 400 г

масло подсолнечное - 60 мл

лук репчатый мелко измельченный - 1 шт.

чеснок толченый или измельченный - 2 зубчика

чили (порошок) - 2 ч. ложки

душица (орегано) - 1 ч. ложка

тмин молотый - 0,5 ч. ложки

томатная паста - 50 г

помидоры без кожицы и семян, нарезанные равными кусочками - 200 г

бульон овощной или вода - 50 мл

Как готовить:

Замачиваем фасоль в холодной воде на 24 часа. Обсушиваем, заливаем холодной водой и доводим до кипения. Кипятим 10 минут, затем варим на медленном огне до мягкости.

Обрабатываем мясо, удаляя лишний жир и нарезая полосками 5 см длиной и 0,5 см шириной.

Нагреваем в сковороде немного растительного масла и быстро обжариваем говядину до золотисто-коричневого цвета.

Мясо кладём в кастрюлю.

Наливаем еще немного масла в сковороду, добавляем лук, чеснок и быстро обжариваем до светло-золотистого цвета.

Перемешиваем с порошком чили, орегано и тмином и готовят еще 3 минуты. Подмешиваем к мясу.

Соединяем с томатной пастой, помидорами и специями, заливаем бульоном или водой.

Тушим на медленном огне на плите или можно готовить в умеренной духовке при 180 °С в течение 1,5–2 часов.(Я готовила на плите).Постоянно проверяем, не стало ли мясо слишком сухим. Доливаем еще немного бульона или воды, если необходимо.

Обсушиваем вареную фасоль и добавляем к готовому мясу.Перемешиваем и подаём посыпав зеленью.В идеале - петрушка,но у меня её не оказалось поэтому посыпала укропом.

Остренько и очень вкусно.

Это блюдо должно быть довольно сочным. Порошок и специи чили различаются остротой, поэтому их используют по вкусу.