Почки в сметане

Ингредиенты:

почки 600-800 г,

картофель 5-8,

морковь 1,

репа 1,

огурцы соленые 4 -5,

сметана 1 стакан,

чеснок 3-4 дольки,

томат-пюре 1 столовая ложка,

соль,

перец по вкусу.

Как готовить:

Почки (говяжьи, свиные, бараньи) разрезать пополам, залить холодной водой и вымачивать 2-3 ч, меняя воду. Затем положить их в кастрюлю, залить холодной водой (3 л) и довести до кипения. Отвар слить, залить почти чистой водой и снова довести до кипения. Этот отвар снова слить, залить водой и варить почки до готовности. Готовые почки вынуть из кастрюли, обмыть, нарезать тонкими ломтиками и слегка обжарить. Морковь, репу, картофель нарезать дольками и тоже обжарить. Овощи и почки положить в горшочек, добавить очищенные и нарезанные огурцы, соль, перец, залить сметаной с томатом, положить рубленый чеснок и тушить в духовке до готовности овощей.