Баклажаны с беконом под сырной корочкой

Ингредиенты:

Баклажаны - 2 шт.

Бекон (или копченая грудинка) - 150 г

Помидор - 1 шт.

Сыр твердый - 100 г

Чеснок - 2-3 зубчика

Майонез, соль, специи по вкусу.

Как готовить:

Баклажаны вымыть и разрезать вдоль на две половины. Кожицу не удалять!!! Каждую половинку надрезать вдоль на несколько полосок, не разрезая до конца. Разрезы посолить, поперчить, посыпать специями и аккуратно вложить по тоненькому кусочку бекона и ломтик помидора.

Сыр натереть на терке, добавить мелко нарубленную зелень, чеснок и заправить майонезом. Выложить сырную смесь на баклажаны.

Духовку разогреть до 180 градусов и запекать баклажаны в течение 40-45 минут. Перед подачей на стол посыпать зеленью - кинзой, базиликом или зеленым луком.