Тако с Языком

Ингредиенты:

Языки говяжьи 2шт. (1кг.700гр.)!

Чёрный перец горошек 1ст.л.!

Лавровый лист 4шт.!

Гвоздика 4шт.!

Лук репчатый 1/2 головки (200гр.)!

Чеснок 6 зубков!

Чили перец 2шт. (сухой)!

Помидоры 400гр.!

Томатная паста 1ст.л.!

Кинза зелёная 1 пучок!

Кукурузное масло 4ст.л.!

Соль по вкусу!

Сыр тёртый 200гр. (смесь сыров)!

Лепёшки тортилья 24шт. (диаметр 15см.)!

Халапинья перец маринованный 100гр.!

Острый соус для "Тако" по вкусу!

Как готовить:

Промываем языки,кладём в скороварку и заливаем водой!

Добавляем чёрный перец,лавровый лист,гвоздику,закручиваем болтами крышку и готовим на высоком давлении 40 минут!

Даём остыть,откручиваем крышку и снимаем шкурку с языков,режем на не большие кусочки!

Мелко режем лук репчатый,чеснок,чили перец,помидоры и рубим кинзу!

Прогреваем сковороду с кукурузным маслом и обжариваем до мягкости лук,чеснок и чили перец!

Добавляем помидоры и томатную пасту,продолжаем готовить ещё 2 минуты!

За-тем добавляем язык,солим,перемешиваем и накрываем крышкой,тушим на самом маленьком огне 15 минут!

Снимаем с огня и перемешиваем с рубленной кинзой!

Прогреваем на среднем огне сковороду без масла.слегка обжариваем тортилья лепёшки с двух сторон (только не пережарить)!

Снимаем поочерёдно лепёшки,выкладываем на лепёшку соус с языком,посыпаем сыром и подаём на стол с маринованным халапинья и острым соусом для Тако!