Мясо под Одеялом из Листьев Кукурузных Початков

Ингредиенты:

Кусок свиной задней части 3кг.500гр.!

Соль 2ст.л.!

Сахар коричневый 1ст.л.!

Чёрный перец 1ст.л.!

Чили перец 1ст.л.!

Чеснок сухой 1ст.л.!

Кориандр молотый 1ст.л.!

Куркума 1ст.л.!

Тмин 1ч.л.!

Листья кукурузных початков!

Как готовить:

Берём хороший,не очень жирный кусок мяса с косточкой,срезаем лишний жир!

Если листья кукурузных початков сухие,то нужно замочить в горячей воде на 30 минут!

Смешиваем: Соль,сахар,чёрный перец,чили перец,чеснок сухой,кориандр,куркуму,тмин!

Натираем смесью специй кусок мяса и выкладываем на противень застеленный кукурузными листьями!

Остальными листьями укрываем мясо и закрываем противень плотно фольгой!

Ставим противень в духовку и готовим 6 часов,при температуре 120 - 130 градусов!

После 6ти часов готовки раскрываем мясо,поливаем соком из противня и возвращаем в духовку!

Обжариваем мясо на самой высокой температуре 5 - 10 минут,сразу-же достаём из духовки!

С помощью щипцов расслаиваем мясо по волокнам и слегка поливаем соком из противня!