Рёбра Молодого Бычка на Гриле

Ингредиенты:

Рёбра молодой коровы 6кг.!

Соль морская 2ст.л.!

Сахар пальмовый 1ст.л. (или коричневый)!

Чеснок сухой 1ст.л.!

Лук гранулированный 1ст.л.!

Базилик сухой 1ч.л.!

Петрушка сухая 1ч.л.!

Розмарин сухой 1ч.л.!

Паприка 1ч.л.!

Цедра апельсина 1ч.л.!

Как готовить:

Берём рёбра молодого бычка или коровы,хорошего качества и не жирные!

Просим в мясном отделе чтобы рёбра распилили,примерно на 3 части!

Смешиваем: Соль,сахар,чеснок,лук,базилик,петрушку,розмарин,паприку и цедру апельсина!

Натираем смесью специй рёбра и ставим в холодильник на 12 - 16 часов!

Готовим не под прямым обжариванием,жар от углей должен быть с двух сторон гриля,но не под мясом!

Укладываем рёбра плотно стоя в противень и хорошо закрываем фольгой!

Ставим противень с рёбрами по центру на решётку гриля и готовим 5 часов!

Температура под крышкой гриля не должна превышать 100 градусов,поэтому угли надо подкладывать постепенно и понемногу!

После 5ти часов готовки снимаем фольгу и раскладываем рёбра на решётку гриля!

Слегка обжариваем с двух сторон на среднем жаре от углей,примерно 10 минут!

За-тем снимаем и подаём горячими на стол,с любым салатом на ваше усмотрение!