Ребра с аджикой

Ингредиенты:

Рёбра говяжьи 4кг. (не очень жирные)!

Лавровый лист 4шт.!

Чёрный перец 1ст.л. (горошек)!

Гвоздика 4шт.!

Ягоды можжевельника 6шт.!

Кетчуп 100мл.!

Аджика 4ст.л.!

Вустерширский соус 2ст.л.!

Соль по вкусу!

Как готовить:

Берём рёбра и удаляем лишний жир,с внутренней стороны рёбер снимаем плёнку!

Кладём рёбра в скороварку заливаем водой,доводим до кипения и снимаем пену!

Добавляем в скороварку лавровый лист,чёрный перец,гвоздику и ягоды можжевельника!

Закручиваем плотно крышку и готовим на самом высоком давлении 30 минут!

Даём остыть,откручиваем крышку и отделяем мясо от костей,раскладываем мясо на противень и не забываем посолить!

Смешиваем кетчуп с аджикой и вустерширским соусом,с помощью кисточки обмазываем мясо соусом!

Ставим противень с мясом в заранее прогретую духовку на высокой температуре!

Слегка обжариваем мясо,переворачиваем обмазываем другую сторону и тоже слегка обжариваем!

Достаём готовое мясо и подаём горячим на стол,гарнир по вашему желанию!

Рецепт аджики,так-как как готовит моя жена:
Перец красный горький мясистый 5кг.Подвяливаем перец,если не подвялить аджика будет жидкой(средняя подвяленность).Пропустить на мясорубке через очень мелкую сетку перец и чеснок 500гр.,за тем добавить кинзу сухую 100гр.,хмели-сунели 100гр.,соль чуть более соленое чем для обеда чтобы могла хранится.Перемешать и оставить на 5-7 дней периодически перемешивая,она должна перебродить.Затем раскладываем в стерилизованные банки,с верху присыпаем щепоткой соли и 1ч.л.оливкового масла,закрываем крышку.Хранится без холодильника до следующего сезона! Готовится очень легко и просто,удачи!!!