Лазанья с лососем и шпинатом (Lachs-Spinat-Lasagne)

Ингредиенты:

1) филе лосося- 500 гр. (у меня был замороженный и кусковой)

2) Шпинат замороженный- 750-900 гр. (я брала, который уже со сливками)

3) 1 луковица

4) масло сливочное- 2 ст. ложки

5)молоко- 2 стакана

6) мука- 3 ст. ложки

7) сметана или Crme frache- 300гр

8) томатная паста- пару ложек для цвета

9)сыр тертый- 200 гр. или на глаз, кто как любит (что бы покрыло всю поверхность. Я брала половину обычного сыра Гауда и половину пармезана)

10) пластины для лазаньи (сухие)- 12-15 штук

11) соль

12) перец

13) оливковое или растительное масло.

Как готовить:

- Режем мелко лук и обжариваем до золотистого цвета, потом добавляем замороженный шпинат и 100 гр. сметаны или Crme frache. Готовим еще минут 10 пока шпинат не растает, постоянно помешивая. Солим и перчим.

- Режем лосось небольшими кусочками.

- Потом начинаем готовить соус бешамель. Для этого берем небольшую кастрюлю или сковородку, растапливаем 2 ст. ложки сливочного масла, добавляем 3 ст. ложки муки и пассируем (мешаем до тех пор пока не пропадут комочки), затем добавляем 2 стакана горячего молока и 200 гр. сметаны или Crme frache, пару ложек томатной пасты и мешаем пока не получится однородная, густая масса .

- Форму для лазаньи смазываем маслом (оливковым или растительным),

затем небольшим количеством соуса бешамель (что бы слегка покрыло дно, (остаток оставляем напоследок, что бы залить всю лазанью сверху).

- выкладываем сухие пластины для лазаньи, сверху добавляем 1/3 (общей массы) шпината с луком и сметаной, и так же добавляем 1/3 порезанного кусочками лосося (в принципе можно смешать готовую массу шпината-лука-сметаны с лососем и выложить одним слоем).

- Итого получается 3 слоя- дно бешамель, 1-й слой: пластины+шпинат и лосось, 2-й слой: пластины+шпинат и лосось, 3-й слой: пластины+шпинат и лосось, выкладываем сверху пластины для лазаньи, заливаем равномерно остатками соуса бешамель и посыпаем тертым сыром.

- Ставим в разогретую до 200-220 градусов духовку и готовим 40 минут до готовности. (лучше поставить на нижний уровень)
В следующий раз буду готовить при температуре 180 градусов и минут 50, т.к. сыр сильно "подрумянился", хотя на вкус это не повлияло!