Мраморные Стейки на Гриле

Ингредиенты:

Мраморная говядина 6 кусков (1кг.200гр. верхняя рёберная часть)!

Соль морская 1ст.л.!

Чёрный перец 1ч.л.!

Чили перец 1ч.л.!

Тмин 1/2ч.л.!

Чеснок сухой 1/2ч.л.!

Кориандр молотый 1/2ч.л.!

Паприка 1/2ч.л.!

Оливковое масло 2ст.л.!

Как готовить:

Приготовить стейк не сложно,но все-таки важно знать не большие детали!

И так начнём! Куски мяса для стейка должны быть толщиной примерно 3см.!

Обязательно срезается жир с краёв стейка,чтобы капающий жир не воспламенялся и не выделял канцерогенные вещества!

Смешиваем: Соль,чёрный перец,чили перец,тмин,чеснок,кориандр и паприку!

Дальше! Натираем смесью специй куски мяса и сбрызгиваем оливковым маслом!

После чего ставим мясо в холодильник на 6 - 12 часов,набираться ароматов специй!

Разжигаем гриль и даём разгореться углям,чистим и смазываем оливковым маслом решётку гриля!

За-тем выкладываем мясо на решётку гриля,никогда настоящий стейк не жарят на какой-нибуть железке или панели,только над углями!

Жарить такой стейк надо 12 - 14 минут,или по 6 - 7 минут на сторону,но не дольше!

Куски мяса не переворачивают много раз,очень важно дать поджарится одной стороне на большом жаре,только после этого переворачиваете мясо,и всё!

Сразу снимается с гриля мясо и подаётся на стол,с гарниром или без!

Состав специй для стейком можно приготовить любой,но это не важно!
Важно правильно пожарить стейк,что-бы он был сочным,нежным,ароматным и красивым! Удачи вам!!!