Медальоны из свинины в соево-ананасовом соусе

Ингредиенты:

800г свиной вырезки

6 полосок бекона

150г консервированного ананаса (можно свежий)

6 ст. ложек соевого соуса Киккоман

1 ст. ложка коричневого сахара

6 зубков чеснока

2 ч. ложки натертого имбиря

красный острый молотый перец по вкусу

черный молотый перец по вкусу

растительное масло для обжаривания мяса

Как готовить:

1. Вырезку нарезать толщиной 4-5 см.

2. Обернуть полосками бекона.

3. Смешать в чашке соевый соус, сахар, 50 г ананаса, тертый имбирь, измельченный чеснок, красный и черный перец.

4. Выкладываем медальоны в маринад и оставляем на 20-30 минут. В процессе маринования медальоны перевернуть.

5. Затем достать мясо из маринада и промокнуть салфеткой.

6. В сковороде разогреть масло и обжарить медальоны с двух сторон по 2 минуты с каждой стороны.

7. Затем выложить медальоны в форму для запекания и залить маринадом, в котором мариновали мясо.

8. Духовку разогреть до 200С и поставить медальоны в духовку на 5-10 минут, в зависимости от того какую прожарку вы хотите получить.

9. Мясо вынуть и сохранять теплым. Маринад процедить,

убрать из сковороды лишний жир, снова его разогреть и выложить нарезанные кубиком оставшиеся 100 г ананасов. Жарить, помешивая, около 5 минут.

10. Добавить процеженный маринад. Довести до кипения и уваривать до состояния густоватого сиропа, около 5 минут на сильном огне.

11. Медальоны выкладываем на подогретые тарелки. поливаем соусом и украшаем по желанию.