Рыба в томате

Ингредиенты:

Примерно 1-1,2кг любой рыбы( у меня пикша, хорошо еще подойдет треска),

1 большая морковь,

1 средняя луковица,

3 столовые ложки томатной пасты,

соль, перец.

Как готовить:

Рыбу помыть, очистить от чешуи, отрезать плавники и хвост, порезать на порционные куски, посолить и поставить в холодильник на 1 час.

Морковь натереть на крупной терке, добавить порезанный репчатый лук и пассировать на растительном масле. Затем добавить томатную пасту, посолить, чуть-чуть поперчить, хорошо перемешать и еще немного потушить на слабом огне.

На фольгу выкладываем половину моркови с луком, сверху кладем кусочки рыбы, затем оставшиеся морковь с луком, заворачиваем и в духовку при 200С на 30-40 минут.

Такая рыбка очень хороша в холодном виде.