Ребра ребристые

Ингредиенты:

Рёбра молодого поросёнка 2кг.!

Соль морская 1ст.л.!

Сахар пальмовый 1ч.л.!

Цедра лайма 1ч.л.!

Чёрный перец 1ч.л.!

Чипотле перец 1ч.л.!

Чили перец 1ч.л.!

Паприка копчёная 1ч.л.!

Тмин сухой 1ч.л.!

Орегано сухой 1ч.л.!

Чеснок сухой 1ч.л.!

Пиво тёмное 400мл.!

Как готовить:

Берём свежие и не жирные рёбра молодого поросёнка,промываем и обсушиваем бумажными полотенцами!

Смешиваем: Соль,сахар,цедру,чёрный перец,чипотле перец,чили перец,паприку,тмин,орегано и чеснок!

Натираем рёбра приготовленной смесью специй и помещаем на ночь в холодильник!

Разжигаем гриль так, что-бы жар от углей был с двух сторон гриля,но не под рёбрами!

Выкладываем рёбра на решётку гриля,а под решётку ставим противень для капающего жира!

Для увлажнения наливаем в противень тёмное пиво и закрываем гриль крышкой!

Готовим рёбра на не большом жаре от углей примерно 40 минут,не забывая переворачивать!

Снимаем с гриля готовые рёбра,даём 10 минут полежать,режем и подаём на стол!

Рёбра приготовленные данным методом на пивных парах получаются очень сочными,нежными и ароматными ! ! !