Вкусно Кушаем,или Как пожарить Мясо
Опубликовано: 27-11-2015, 14:09
Ингредиенты:
Говядина мраморная 1кг.500гр. (верхняя рёберная часть)!
Соль морская 1ч.л.!
Чёрный перец 1/2ч.л.!
Красный перец 1/2ч.л.!
Чеснок сухой 1/2ч.л.!
Паприка 1/2ч.л.!
Оливковое масло 2ст.л.!
Стар-фрукт 3шт.+2ст.л.оливкового масла. (по желанию)!
Как готовить:
Честно говоря не-было желания выставлять этот рецепт,но после увиденных 2х рецептов стейков на этой неделе был в шоке,как так можно издеваться над мясом! Попробую изложить рецепт,только всё наоборот!
И,так! Стейк не готовят из любого куска мяса,мясо должно быть с верхней или рёберной части туши!
Мясо должно быть с жировыми прослойками,или в жировую сеточку,или в крапинку!
Берём куски мяса для стейка,толщиной примерно 3см.,если много жира с боков,то слегка срезаем!
Смешиваем: Соль морскую,чёрный перец,красный перец,чеснок,паприку!
Натираем куски мяса приготовленной смесью специй и сбрызгиваем оливковым маслом!
Можно сразу и жарить,но вкуснее будет если мясу дать полежать в холодильнике 6 - 12 часов!
Разжигаем гриль и даём разгореться углям,чистим щёткой и смазываем оливковым маслом решётку гриля!
Выкладываем куски мяса на решётку гриля,жарим примерно 12 минут,или по 6 минут на сторону!
Никогда не переворачивайте мясо несколько раз,и не протыкайте острой вилкой или ножом!
Режем стар-фрукт толщиной примерно 1см.,сбрызгиваем оливковым маслом и жарим на решётке гриля 4 минуты,по 2 минуты на сторону!
Снимаем готовое мясо,обязательно даём постоять 5 минут и подаём с соусом для стейков на стол!
